杨庄酒坊的米酒有糯米酒、粳米酒，做酒起步民国初年1913年。
1952年在镇江地区评酒会上名列第二。
祖传手工艺，传统酿酒，四代传承做酒，有百年老字号名称。
米酒酿制以优质糯米、粳米为原料。
工序流程：
泡米、捞米、冲洗米、米淋干、蒸饭、淋饭降温，饭入缸加酒曲拌饭、开洞第一次发酵、下水第二次发酵、打暴发酵成熟、上锅调酒、酒入库储存。米酒传统祖传手工艺共有十二道工序酿制、发酵。
在15度至25度的温度最为适宜，常温条件下发酵在20天至25天左右。发酵成熟后，调酒入库储存2年至3年后，质量口感好,地方名酒有威望。
